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パンを焼きました買いました
みんなが"自然をほおばるsola"(パン屋さん)に行って来た
というので私も行ってきました。流行に(?)乗ってみました。

購入したパンを紹介しちゃいます。
まず、名前は忘れちゃったけど
小麦胚芽が入っているというカンパーニュです。

カンパーニュ

おぉ〜。
目指しているパンはまさしくこれ!
私が焼くとこんな風に「クープばっくり」って感じにならない
きっと発酵時間が長すぎてオーブンの中で生地が
頑張る余力が残っていないんだねぇ。

ピチパチ

くぅ〜っ。
このクラスト(皮)のパリパリ感。
ひび割れてるのがカッコイイ〜
パンのささやきってこのひび割れするときの音??
割れなくても音はするのかなぁ。
って、どっちにしても聞いたことないけど(笑
続いて…
これも名前忘れちゃったけど、ゴマパン

ゴマパン

このパンは「海洋酵母」でできてます。
…で、海洋酵母って!?!?

気になったので、レジのお姉さんに聞いてみました。
「海の微生物からできる酵母」だそうです。
本当によく分かる説明だ…(?)
一体どんな形でどんな色でどんな匂いのものなのだろう。
気がつけば自分…菌マニア??


もう1つ。
これはお父ちゃん用のアンパン「じゃぱん」
(商標登録出願中…)

アンパン

こしあんもありましたが、つぶあんにしました。
酒種って書いてあるから、酒粕酵母かなぁ?


お店にお持ち帰り自由の冊子があったので頂いて帰りました。

sola
sola

冊子によりますと…
solaのパンは自家製ルヴァン種で作っているんだって。
ライ麦と水とモルトで4日発酵。(ライサワーのこと?)
その後を小麦と水でかけ継ぎして使っているそうです。

カンパーニュには何も書かれていなかったので
きっとこのルヴァン種とsafを使ってるんだろうな。
(自家製酵母だけで作るのは難しいからsafも混ぜて使ってるそうです。)
甘いパンには自家製酵母が向かなかったので海洋酵母のみで
焼き上げています、と書いてたけど…
ますます深まる海洋酵母の謎だわ。


※追記
見つけたーっ
これが海洋酵母だっ!!
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mikanちゃん、お久しぶり。
といっても、私は、密かに(?)ちょくちょく遊びに来ては
今日もおいしそうなパンを焼いてるなあと
よだれをこぼして帰ってました・・・(笑)

mikanちゃんの追及心には、ほんと感心です。
すごいよっ。
だから、メキメキとパン作りの腕を上げてきたんだね。

私も『sola』ファンの一人です。

いつか、帰った時『sola』に なみのり殿を連れて行って
パンの感想を聞こうと思ってるけど、まだ実行されてない。
いつか、必ず〜。
そう、私は2階のランチも大好きで、行ったら、限定のを食べて大満足してます☆

今度、相方さんと2階の限定ランチ食べてみて♪
| トラ吉 | 2006/02/23 8:26 PM |
*トラ吉さん*

私も密かに覗いていますよっ!

パンの腕はちっとも上がりません(笑
solaのパンはやっぱりおいしかったです。
商品になるものはやっぱり違います

あんぱんなんか、おぬし何をするっ!?!?
って言う様なすばらしい一品でした。
真似できませぬぬぬぬ。

KUNUGIのランチはtonboちゃんに
1度連れて行ってもらいましたよ。
クロケットのランチを食べました。
限定ランチってこれのことかな…?
| mikan | 2006/02/24 1:18 AM |
この記事に関係ないだけど
昔のウタを見つけたよ

+++  縁 +++


同じ時期に東京で

ひとり外れるわたしと君は

何度か衝突した

同じ個室で大きなクマに怒鳴られた回数

おんなじくらい

涙した数も

おんなじくらい

今日は彼女とデート

別々のミチだけど

彼女とわたしは

きっとずっと

彼女とわたしなんだろう

深くふかくずっと続くんだろう


24. Montag

おもしろいね 
もうこれ3年くらい前? 涙
| tonbo | 2006/02/24 12:17 PM |
sola行かれたんですね♪
写真を見てたら早くもまた行きたくなってきた。。。
カンパーニュおいしそう。でもって海洋酵母、どんな味がするんやろっ、気になります。

もひとつ気になるパンの下のランチョンマット?
たぶん、いやぜったい私もおんなじの持ってますー^^
2月3日の写真に使ったのなんですが、まわりに白いレース?付いてるやつ!私はsympaで購入したんです^^

なんだか雑貨の趣味も似とるんかなぁ、とますます親近感を持ったのでした。


| torabo | 2006/02/24 5:05 PM |
*tonboちゃん*

うんうん。
また泣けそうだー。
そしてまた違う道だー。
でもきっと2人は…
やっぱり2人なのだろうね。

3年前のフレッシュな気持ちを
いつまでも忘れずにいたいなぁ。
| mikan | 2006/02/26 3:48 AM |
*toraboさん*

海洋酵母のゴマパンはふんわり甘くて
ゴマの香ばしい味と香りもしておいちかった♪

ランチョンマット、私も見てきましたが
きっと同じですねー(笑
私もsympaから連れて帰りました!
| mikan | 2006/02/26 3:59 AM |









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