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気ままな日記
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夏はやっぱり!?
今日は、初めてカレー粉からカレーを作ってみました。

市販のルウを使えばお手軽簡単に美味しいカレーができるので
カレー粉から作ったことはありませんでした。
でも、ずっと前に購入した無印のホームメイドカレーの
賞味期限が・・・なので作ってみました。
(少しくらい切れていたって死にませんっっ!?!?
風味は落ちるでしょうけど・・・良い子はマネしないように。)

カレー

無印のホームメイドカレーは21種類のスパイスがセットになった
おもしろい商品です。こんなものをずっとほったらかしに
していたなんてっっ!!


スパイス自体、辛味はありますが味は薄めです。
自分で味付けをしてプラス母ちゃんも手を加えたけど
なんだかイマイチ。味が決まりませんなぁ。
どなたか美味しいカレーを作るコツがあれば教えてください。

夏はやっぱりカレーですもんねっ!!
カレー粉からではなく市販のルウを使っても
ナンデモいいのでおいしいカレー情報募集中です☆
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大学時代インド料理店でバイトをしてた時にコックさんに教えてもらった内容によると。。。

コク・・・ガラムマサラ
辛味・・・パプリカ、チリペッパー
まろやかさ・・・ヨーグルト

にんにくを炒めてから残りの具財を炒めるとこれまたコクのあるカレーになります。
。。。が次の日仕事だと困るよね。
香辛料はよく火を通さないとお腹を壊す原因になるので、しっかり火を入れよう。
コックさんは食べる前に、しっかり火の入ったフライパンで炒めるようにしてルーに熱を通してました。
| akiko | 2006/07/19 11:07 PM |
*akikoさん*

インド料理店でバイトっておもしろそーー!!

ガラムマサラって、スーパーで手に取ったら
複数のスパイスが混合したもの・・・みたいに書かれていたので
今回は21種類もあるし、いいか〜って入れなかったのですが、
市販のルウを使うときに入れるとコクが出て良くなりそうですね!!

パプリカってあのパプリカ?でも辛いスパイスだから違う?
なんかスパイスの世界は種類がいっぱいあって奥が深そう!

にんにくって無臭にんにくだと効果(コク)ないのかなぁ?

火の通しがあまいとお腹壊すんですね。
気をつけようっ
| mikan | 2006/07/21 1:08 AM |
無印のグリーンーカレーには挑戦したことがありますよ♪
すっごく辛くて家族全員がリタイアしましたが・・・・。

無印でよく作るのはチリコンカン!!
ぴりぴり〜ってしておいしいんです^^

あと、カレー情報も。
ルー作りとは関係ないのですが、
友人が以前にシーフードカレーに刻んだ干しエビを入れるとおいしくなるって教えてくれたことがあります。
ほんとにおいしかった!!
よかったら試してみてくださいね♪
| teroterobo-zu | 2006/07/24 10:57 PM |
*teroteroさん*

グリーンカレーとチリコンカンですね。
今度見にいってみます。

シーフードカレーもいいですねー
干しエビは隠し味として、具材には何をいれようかなぁ?
| mikan | 2006/07/26 12:31 AM |









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自己流カレー
今日は2種類のカレーを作りました。 といってもベースは同じです。 材料2人分 に
| うまいもの日記 | 2006/07/20 9:47 PM |